Ganadora del Sorteo para seguidores de Uruguay
Realizamos el sorteo por un cupo para el Curso online de Medialunas online, exclusivo para fans de Uruguay.
Enterate quién lo ganó.
Ganadora del Sorteo de Curso Online (Perú)
Realizamos un sorteo para fans de Chile a raíz de nuestro 4° aniversario. Conocé a la ganadora.
Cómo hacer un control de temperaturas en una cocina profesional
La higiene y el orden son claves en una cocina profesional. En este video Nicolás Welsh te explica cómo llevar un control de la temperatura de tus equipos para chequear que funcionen bien.
Ganadora del sorteo Curso Online para seguidores de Chile
Para participar en el sorteo del curso online Pastel Casablanca, entra acá y entérate cómo hacerlo.
Cómo hacer la prueba del chocolate templado (Video)
En este video Nicolás te enseña a comprobar cuándo el chocolate con leche está templado, comparando una muestra de chocolate fundido con otra de templado.
Ganadora Sorteo Aniversario
Participá del sorteo por 1 cupo para venir a nuestra Escuela y hacer el curso de Macarons del 18 de septiembre.
Tips para mixear un brillo espejo (Video)
En este video Nicolás Welsh te da los mejores consejos para mixear un brillo espejo hecho con chocolate blanco, brillo neutro y colorante.
Cómo hacer el encoquillado de los bombones de chocolate
Para preparar bombones de chocolate, es fundamental hacer el encoquillado donde después se verterá el ganache. Nicolás Welsh te explica cómo lograr que tus coquillas de chocolate templado queden perfectas.
Cómo hacer la dora de las medialunas (Video+Receta)
Mirá el video y la receta para aprender a hacer la dora, un proceso previo al horneado que dejará tus medialunas brillantes.
“La pastelería es un idioma” – Entrevista a Nicolás Welsh
A poco de empezar la 6° edición del Postgrado en Pastelería, Nicolás Welsh nos habla de todo lo que debe aprender alguien que quiere convertirse en pastelero.