Master en Pastelería

Perfecciona tus técnicas junto a uno de los mejores pasteleros de su generación. Entrenate para trabajar en las brigadas pasteleras más exigentes. El curso de pastelería y panadería–diseñado y conducido por Nicolás Welsh- está orientado a profesionales o estudiantes de gastronomía que aspiran a la excelencia, por eso el seguimiento es personalizado. Cuenta además con clases especiales dictadas por otros expertos (masa madre; cake design; heladería).

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El curso contempla:
- 2 clases semanales (100% prácticas) todos los jueves y viernes de 10 a 13 hs

- Acceso a todos los cursos de la escuela.

- La totalidad de los insumos están incluidos.

- Los alumnos se llevan todo lo producido en clase.

- Certificado de finalización de curso.

Cupo máximo: 8 personas.

¿Qué vas a aprender en este curso?

-LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS EN PASTELERÍA:
Las últimas tendencias en tortas, tartas, pasteles, postres y bombones. Y por supuesto, los clásicos. En paralelo una constante exploración por el mundo del pan.

-LAS TÉCNICAS MÁS DEPURADAS:
Volver sencillo lo que parece complejo. Ahorrar años de prueba y error en la combinación de las variables (materia, temperatura y tiempo) para lograr el resultado perfecto.

-MARIDAJES, TEXTURAS Y TERMINACIONES:
El valor de lo sutil, de los detalles. El poder de sorprender e innovar con un contraste oportuno. La precisión que se transforma en una experiencia estética.

-LA ORGANIZACIÓN Y EL ORDEN:
En una cocina profesional, la higiene, el orden y la organización son tan importantes como la materia prima. El éxito depende del rigor de los procesos y la inteligencia para elegirlos.

-EL TRABAJO EN EQUIPO:
Identificar los talentos afines a cada rol;  procurar la armonía y la eficiencia en una brigada bajo presión; La importancia de la coordinación y de la consciencia de equipo.

Valor del curso

Son 5 cuotas de $ 9400 (pesos argentinos) y una matrícula del mismo valor.

Inicio

8 de mayo

Fecha y horario

Jueves y viernes de 10 a 13 hs.