Este Pastel se compone de varias recetas: una dacquoise, un bizcocho de chocolate sin harina, un ganache de chocolate con leche y la crema que da nombre al pastel. Aprende a hacerlo desde casa.
Descripción
Pastel Nuss Kuss – Online
En este curso de pastelería aprenderás el proceso completo para crear el Pastel Nuss Kuss, una receta que se compone de varias piezas: una dacquoise, un bizcocho de chocolate sin harina, un ganache de chocolate con leche y la crema que da nombre al pastel.
Con explicaciones paso a paso, los 3 videos explicativos te mostrarán cómo hacer: azúcar invertido, templado de chocolate y el pastel Nuss Kuss. Técnicas, tips y recetas para ver, pausar y volver a ver.
Además, recetas y curiosidades para descargar y cuestionarios para responder online.
El curso contiene:
1 video explicativo con el proceso completo de elaboración del Pastel Nuss Kuss.
1 video explicativo sobre Templado de Chocolate, que te servirá para hacer las barras de chocolate.
1 video explicativo sobre cómo preparar Azúcar invertido que forma parte de la crema Nuss Kuss
1 PDF con las recetas, los ingredientes y el paso a paso con todos los tips necesarios.
1 PDF con la receta del Templado de Chocolate.
1 PDF con la receta del Azúcar invertido.
2 documentos con información adicional referida a la historia del Nuss Kuss y al Templado de chocolate.
2 cuestionario orientativos para reforzar lo aprendido.
Aprende a realizar este Pastel exquisito de mousse de chocolate y frambuesa, crème brûlée, compota de frambuesas y una fina masa azucarada.
Cuando lo complejo se hace simple.